1. Seminario especial de los organizadores: este seminario será dado por profesionales de variados campos, relacionados con las nuevas tendencias de la industria de servicios de alimentos; en cómo crear un ambiente de compras próspero y seguro en términos de control de calidad; mercados extranjeros; un nuevo negocio orientado en el servicio, todo esto en el marco de una época turbulenta para el mercado.
2. Presentaciones – Exhibición de postres, dulces y pastelería: se llevará a cabo en el escenario dentro del establecimiento por parte de los organizadores del evento. Variados profesionales del campo realizarán demostraciones en vivo y clases enfocados en mostrar las tendencias actuales del mercado. La participación es gratuita. Este evento es un infaltable para las personas que deseen estar al tanto de las nuevas tendencias.
3. Concurso de souzai (guarniciones) y bento: La ceremonias de premiación de este concurso se realizará durante el evento. El enfoque de este concurso es presentar productos (bento y souzai) relacionados con los diferentes lugares de Japón, que sean innovadores. El propósito de este concurso es dar apoyo a los productores y  vendedores de estos productos. }
4. Concurso Asshiete Dessert: Este concurso consiste en presentar un plato con un postre helado que represente el arte de los dulces. “Sabor” “diseño” “balance” son los puntos a juzgar al momento de determinar al ganador, y definitivamente son algo que no puedes dejar de ver. Los pasteleros seleccionados de todo japón compiten en esta batalla decisiva que se llevará a cabo en este evento.
5. Concurso de alimentación hospitalaria, Smile Care: se le entregará un reconocimiento a los alimentos para personas que no pueden masticar y tragar con facilidad, también para prevenir la malnutrición,que hacen del día día de estos pacientes más agradable. Se espera la participación de productores de todo el país. Estos alimentos serán evaluados estrictamente.   
6. Concurso nacional Vendeuse: así como existe el Sommelier en los restaurantes, en las tiendas existen los profesionales llamados Vendeuse. En este concurso competirán demostrando sus habilidades para hacer de la experiencia del cliente inolvidable, tomando en cuenta su capacidad de hospitalidad, envolver los productos y el conocimiento respecto a lo que están vendiendo. Los vendeuse seleccionados del país, la élite, estarán presentes en esta presentación inolvidable. En esta ocasión participarán Vendeuse de panaderías y tiendas de confitería.
7. Rincón de exposiciones de información acerca de la industria/servicios de alimentación: aquí se presentarán resultados de diferentes investigaciones relacionadas al consumidor y tendencias de alimentación.
8. Festival del café/ competencia internacional de Arte del Latte: se llevará a cabo la competencia internacional de free pour Arte del latte en Japón. Participarán 64 baristas reconocidos de todo el mundo. Los participantes tendrán 3 minutos cada uno para demostrar su arte y creatividad. Durante la convención estarán presentes entidades del mundo del café y baristas famosos.

1. El enfoque de este año está dado a la “búsqueda de oportunidades de negocios, basadas en  los cambios del ambiente de negocios.” En la actualidad, el mercado de alimentación y bebidas está cambiando, y continuará haciéndolo. En el ámbito de la salud, se han creado medidas para proteger a los fumadores pasivos, para reducir los impuestos, los bajos salarios que hacen que la gente no dure mucho tiempo en trabajos de medio tiempo, y otros problemas que afectan a los negocios particulares relacionados con fideos (noodles).
   • Para sobrellevar este ambiente de negocios se está potenciando a las tiendas especializadas de udon y soba, mejorando el menú, el ambiente de las tiendas y en trato con los clientes.
   • En esta exposición se podrán encontrar información actualizada, productos y técnicas relevantes para el mercado de los fideos. También se espera que este  evento sea un lugar de aprendizaje para reactivar dicho mercado.

OBJETIVO PRINCIPAL: DIFUNDIR Y DESARROLLAR UN ESTILO DE VIDA/NEGOCIOS DE FORMA SALUDABLE A NIVEL NACIONAL.

1. Esta feria se divide en dos partes: la primera es dedicada a la comida halal, vegetariana, gluten free (que se celebra en su sexta edición); la segunda es dedicada a la comida orgánica (este año es su segunda edición)

• Feria de comida Halal:

1. 1. 1. Mercado de comida Halal: zona enfocada a la exportación de productos a los países islámicos. El mejor evento de negocio a negocio de Japón. Se podrán encontrar productos con certificación halal y productos enfocados a la población musulmana.
      2. Zona de comida vegetariana: Una vista al mercado mundial enfocado en el occidente.  Tiene el propósito de desarrollar el mercado vegetariano en Japón. Habrán tiendas de alimentos vegetarianos, veganos, lacto vegetarianos, etc.
      3. Rincón Gluten Free: está enfocada en los productos gluten free que están siendo observados por todo el mundo, en sistemas de  GAP y HACC, en los estándares internacionales de exportación, etc. Habrán tiendas de productos gluten free y de adquisición de certificados gluten free (G-GAP, HACCP, ISO22000 etc)

Feria de comida orgánica:
este evento tiene un enfoque a los negocios,  y las personas relacionadas con el ambiente de los alimentos orgánicos y crear un ambiente de negociación de calidad. Se espera que el porcentaje de compradores y de tiendas participantes vaya en aumento, así también como la calidad de los productos. Además, a partir de este año contaremos con una nueva zona en la que habrán ingredientes, alimentos procesados, productos frescos, bebidas alcohólicas de alta calidad y certificados como orgánicos para responder a las demandas de esta generación.

Japan Meat Industry Fair es una feria doméstica en ámbito nacional de Japón que pretende mostrar información sobre las últimas tecnologías y productos novedosos a loso profesionales involucrados en los sectores respectivos de la producción, procesamiento, distribución, venta al por menor y alimentos, así pretende contribuir a la desarrollo de la industria cárnica japonesa y mejorar la dieta de los consumidores.

Este evento se divide en 4 zonas: Area de carnes (nacionales e internacional), maquinaria, concursos y cata de carnes, seminarios.

1. 1. Area de carnes
   2. –Nacionales:
   3. Carnes para consumo (cómo diferenciar la calidad de la carne, cría del ganado, etc )
   4. Procesamiento de la carne, guarniciones (una respuesta a la necesidad creciente de estos productos)
   5. Otros ingredientes (condimentos, aditivos, etc)
   6. -Internacionales: participarán los siguientes países: Canada, Australia, Nueva Zelanda, Dinamarca, Holanda, México, Chile, España, Polonia y Estados Unidos.
   7. Zona de maquinarias:
   8. Maquinas para procesar la carne
   9. Maquinas para procesar embutidos
   10. Pesas, empaque, conservación, preparación
   11. Higiene, certificación,  inspección
   12. Materiales relacionados

Los asistentes también podrán degustar las carnes y votar por la marca que más les guste.